\&这肠子……咋还带金边儿呢？\&
阎埠贵举着根暗红发亮的香肠，老花镜几乎要贴到肠衣上。冬日的阳光斜斜照进四合院，把他手里那根不足三寸的香肠映得透亮，甜咸交织的香气在冷空气里凝成白雾，勾得满院子人直咽唾沫。
周卫民蹲在自来水池边洗手，余光瞥见三大爷的算盘珠子拨得噼啪响。这位小学算术老师最精的就是算小账，昨儿刚用半块槐花蜜合子换走他家半筐茄子，今儿闻着味儿就窜出来了。
\&老周，你这肠里掺了蜜？\&二大爷刘海中背着手踱过来，警犬似的鼻子抽动着，\&我在前门外六必居排了仨钟头队，买的香肠都没这个香！\&
\&咳，就是瞎琢磨。\&他故意说得轻描淡写，指节敲了敲搪瓷盆，\&昨儿收拾库房翻出半斤白糖，想着别糟践东西。\&
这话一出，西厢房木门吱呀推开条缝。一大爷易中海端着搪瓷缸子出来，热气腾腾的茉莉花茶冲淡了香肠的香气：\&卫民啊，厂里不是说要裁……\&
\&咣当！\&
陈雪茹的大红呢子门帘撞在门框上，这位街道百货公司的副主任风风火火闯进来，羊绒围巾上还沾着雪花：\&周师傅！可算逮着您了！\&她目光扫过众人，最后钉在那盆香肠上，\&贾主任说您这儿有新鲜货？\&
周卫民看着这位浓妆艳抹的女强人，记忆突然刺痛。原身三天前刚被通知下岗，这位陈主任当时可没给过好脸色。
\&陈主任鼻子真灵。\&他拿起竹夹子翻动着晾晒的香肠，油润的肠衣在阳光里泛着琥珀色，\&不过这是给自家留的年货，就剩……\&
\&二十斤！我要二十斤！\&陈雪茹根本不等他说完，红嘴唇翻得比翻书还快，\&东安市场副食店昨儿失火，腊味柜台都烧成炭了！您要能赶在年前做出两百斤，我给您……\&她突然压低声音，染着丹蔻的指甲几乎戳到周卫民鼻尖，\&肉票按双倍算！\&
\&少来这套！\&陈雪茹突然拽开呢子大衣，露出腰间鼓囊囊的bp机，\&贾东亮都告诉我了，你昨天用高温库废料做了十斤香肠，被食堂王师傅截胡了！\&
周卫民心头一跳。这位陈主任的情报网比想象中严密，看来不能硬扛。他转身端起搪瓷盆：\&各位街坊，今儿这肠怕是留不住了。\&
\&别介啊！\&阎埠贵突然窜过来，算盘珠子拨得震天响，\&陈主任要的是生肠，咱吃的是熟肠！老周你瞧……\&他变戏法似的从兜里掏出个油纸包，\&我刚才尝了半根，还剩半根！咱按市场价的八成算……\&
刘海中突然重重咳嗽一声：\&三大爷这算盘打得精啊！卫民，不是二大爷说你，这配方……\&他意有所指地扫过众人，\&别让人偷了去！\&
易中海终于放下茶缸：\&都消停点儿！\&他转向周卫民，\&卫民，要是跟街道合作，这肠的配方……\&
\&配方还是我的。\&周卫民突然打断，系统面板上\&黑市交易\&四个字闪得刺眼，\&但陈主任得答应我三个条件。\&
陈雪茹眼睛一亮：\&你说！\&
\&第一，肉联厂下脚料由我优先挑选。\&周卫民竖起两根手指，\&第二，副食店代销利润我要三成。\&
\&三成？\&陈雪茹刚要跳脚，周卫民突然晃了晃竹夹子，香肠在阳光下折射出蜂蜜般的光泽。
\&二大爷不懂了吧？\&周卫民突然拿起阎埠贵藏的那半根香肠，\&我这肠里可加了……\&他凑近陈雪茹耳语，\&从川蜀搞来的二荆条辣椒，和云南运来的野蜂蜜。\&
陈雪茹瞳孔骤缩。她当然知道这些紧俏货意味着什么，去年为弄两斤云南蜂蜜，她可是托了食品公司的李主任……
\&成交！\&她突然伸手，\&但我要独家代理权！\&
\&三大爷放心。\&周卫民甩开陈雪茹的手，转身端起搪瓷盆，\&今儿这盆肠，就按肉票价……\&他突然坏笑，\&不过得拿全国粮票换！\&
满院子响起此起彼伏的吸气声。在这个细粮金贵的年代，用全国粮票换香肠？
\&我换了！\&陈雪茹第一个掏口袋，金戒指在粮票本上磕得叮当响。
\&等等！\&阎埠贵突然扑向晾衣绳，\&这根是我的！我刚才尝的那半根不能算……\&
\&老阎你要不要脸？\&刘海中突然扑向算盘，\&这账得这么算……\&
易中海的搪瓷缸子重重磕在石桌上：\&都别争了！\&他转向周卫民，\&卫民，给街道留二十斤。\&
周卫民没抬头，往灶里添了根柴火：\&阎老师鼻子真灵，这是准备灌香肠的卤汁。您要不来点？延年益寿。\&
\&嗬！这年月谁舍得灌香肠？\&阎埠贵把缸子往石桌上一墩，发出\&当啷\&脆响，\&国营副食店半斤肉票才换四两肥膘，你倒好，昨儿把半扇猪都扛回来了！\&
东厢房的门帘\&哗啦\&掀开，陈雪茹扭着水蛇腰走出来。她今天穿了件靛蓝掐腰呢子大衣，领口别着朵红绒花，耳垂上的翡翠坠子随着脚步摇晃：\&三大爷这是眼红了？人家小周师傅凭手艺吃饭，昨儿给前门楼子饭庄送的腊肠，人家大厨可是追着要多订五十斤呢。\&
这话像往油锅里泼了瓢水，炸得阎埠贵直跳脚：\&风凉话谁不会说？他这又是烧柴又是糟蹋调料的，院里公共空间都占满了——\&
\&阎老师！\&周卫民突然站起来，手里拎着串油润发亮的腊肠，\&您闻闻这香气，像不像去年您家过年偷煮的那半只鸡？\&他故意把\&偷煮\&二字咬得极重。去年春节阎埠贵私藏肉鸡被易中海发现，可是闹了好一通脸红脖子粗。
阎埠贵的脸瞬间成了猴屁股，假牙在嘴里\&咯嘣咯嘣\&直响。周卫民趁机把腊肠塞过去：\&您不是总说'堵不如疏'么？帮我尝尝咸淡，回头我教您孙子做卤味。\&
陈雪茹掩嘴偷笑，胸前的翡翠坠子荡起涟漪：\&小周师傅这张嘴，比那蜜饯还甜三分。要我说啊，这手艺就该发扬光大。我丝绸店旁边正好有个空铺面，不如咱们合伙开个腊味铺子？\&
\&雪茹姐消息真灵通。\&他故意压低声音，\&不瞒您说，我确实想搞点新名堂。但您也知道，这院子里的老古董……\&说着瞟了眼正往这边张望的易中海。
\&嗐，一大爷那是刀子嘴豆腐心。\&陈雪茹从坤包里掏出镀金打火机，\&啪\&地点燃香烟，\&他昨儿还跟我念叨，说你这腊肠要是能上国宴，咱胡同都跟着沾光。\&
话音未落，易中海端着搪瓷茶缸踱过来。他棉猴领子沾着机油，显然是刚下夜班：\&小周，听说你要搞资本主义尾巴？\&
周卫民早想好对策，从灶灰里扒出块焦黑的木头疙瘩：\&易师傅看看这个。这是百年黑木香梨，做乐器是把好料，但我要把它融进火腿里。\&
\&您放心，这樱花是我用盐渍的八重樱。\&周卫民夹起一段肠吹凉，肠衣在晨光里泛着珍珠般的光泽，\&昨儿去使馆区，碰上个金发碧眼的美国妞，非塞给我一罐她老家寄来的蜜渍樱桃。\&
易中海拎着搪瓷缸子从屋里出来，闻言脚步一顿。这位四合院的主心骨向来稳重，此刻茶缸子却晃出几滴热水：\&美国妞？卫民你……\&
\&嗨，就是海难救的那个玛丽莲。\&周卫民把香肠塞进二大爷嘴里，\&人家为了报恩，非要教我跳贴面舞，我这老腰哪经得住洋玩意折腾。\&
阎埠贵突然凑近，鼻尖几乎贴上香肠切面：\&等等！这肉纹……是安格斯牛？前街王屠户可弄不来这稀罕物！\&
\&卫民！快看你家雪茹姐让人欺负成什么样了！\&陈雪茹风风火火闯进来，烫卷的刘海下杏眼含泪，手里攥着被泼满红漆的\&雪茹小卖部\&招牌。
三位大爷齐刷刷后退半步，易中海茶缸子当啷掉地。这位前院寡妇门头沟来的姑奶奶，自打盘下小卖部就没消停过，今儿这架势……怕是东来顺那帮子人又使绊子。
\&雪茹姐，别哭。\&周卫民突然起身，铁勺搅动卤锅发出浑厚声响，\&二大爷，劳您把西厢房那坛樱花露搬来。三大爷，借您算盘一用。一大爷……\&他转向易中海，这位老钳工正用机械表链蹭掉裤管上的漆渍，\&麻烦您去前门楼子订二十斤肠衣，要最薄的那种。\&
\&你要做多少香肠？\&陈雪茹抽搭着问。
\&不多。\&周卫民掀开卤锅，白茫茫的热气裹挟着奇异香气冲天而起，\&三百斤樱花牛肉肠，三百斤藤椒鸡肉枣，再配上五十斤我新调的二锅头味腊肠。\&
阎埠贵眼镜滑到鼻尖，算盘珠子蹦起来老高：\&这得多少钱的本钱？卫民你疯了不成！\&
\&本钱？\&周卫民抄起菜刀，刀刃映出他发亮的眼睛，\&东来顺不是用马肉充羊肉吗？三大爷，劳您给街道办写封匿名信，就说有人贩卖病马肉。\&
易中海突然开口：\&卫民，做事要留余地。\&
\&余地？\&周卫民手腕一抖，菜刀剁进案板三寸深，\&他们往雪茹姐门口泼红漆的时候，可没留余地！\&
二大爷突然一拍大腿：\&卫民这脾气对！当年我揍调戏妇女的二流子，不也……\&
\&您先把嘴里香肠咽下去再说话！\&阎埠贵踮脚去够二大爷嘴边的油星子，\&暴殄天物啊！\&
陈雪茹破涕为笑，掏出绣着并蒂莲的手帕按在眼角：\&卫民，姐信你。要人要钱说话，姐把压箱底的翡翠镯子……\&
\&我要您铺面后厨的使用权。\&周卫民突然转身，系统界面上跳动的倒计时让他瞳孔微缩，\&三大爷，劳您算清楚，东来顺的涮肉摊子还能摆几天。\&
\&您尝尝这樱花牛肉肠。\&周卫民亲自端盘，粉色肠片在干冰雾气里若隐若现，\&安格斯牛后腿肉配八重樱，再淋上日本清酒调的照烧汁。\&
穿中山装的老饕夹起肠片，入口先是樱花在舌尖绽放的春日气息，紧接着牛油的醇厚裹挟着淡淡酒香席卷口腔。\&绝了！\&他抖着手摘下呢帽，\&这肠……这肠得配茅台啊！\&
\&您尝尝，这可不单是洋味。\&周卫民用筷子点破肠衣，暗红色的肉汁立刻在瓷盘里洇开梅花状的纹路，\&七分太行山黑猪肉，两分加州杏仁碎，还有一分……\&他故意拖长尾音，看着三大爷阎埠贵捧着搪瓷缸的手抖了抖。
\&杏仁？败家玩意！\&阎埠贵把缸子往八仙桌上一墩，溅出几滴高沫儿，\&老辈人做腊肠就用猪肉花椒盐，你倒好，跟资本家学着糟践东西！\&
周卫民早料到会有这场面。他穿越回来三天，这位精打细算的三大爷就蹲在他窗根底下算了七笔账，连他多撒了半把白糖都记录在烟盒纸上。
\&三大爷，账不能这么算。\&他摸出系统生成的营养成分表，纸面还带着穿越时的荧光，\&您看这膳食纤维含量，比市面腊肠高出两倍。您家解放不是老便秘吗？\&
\&要说卫民这脑子就是活泛。\&二大爷刘海中突然插话，他捧着紫砂壶的手难得没抖，\&前儿街道办王主任来，我请他尝了片腊肠，你猜怎么着？非要订五十斤当礼品！\&
周卫民暗笑，这位官迷二大爷总算办了件正事。他这次特意在系统里兑换了\&记忆强化\&功能，确保每位试吃者都能清晰记住味道。王主任那单生意，就是他要打的第一张牌。
\&五十斤算啥？\&陈雪茹扭着水蛇腰从门外进来，手里拎着个牡丹花热水瓶，\&西单百货的刘经理刚才打电话，说要包下头三百斤的货！\&
\&合作可以，但得按新规矩来。\&周卫民掏出早已准备好的合同，\&技术入股占四成，销售渠道三成，剩下三成分给院里愿意参股的街坊。\&
阎埠贵立刻跳脚：\&凭啥技术占大头？你那些洋配方值几个钱？\&
\&值不值钱，市场说了算。\&周卫民推开窗，晨雾里传来胡同口张婶的吆喝：\&周家腊肠——美国技术老传统嘞！\&他转身时故意让系统面板闪过半秒，上面跳动的预售数字让阎埠贵瞳孔骤缩。
\&等等！\&陈雪茹突然按住合同，\&我要加一条：优先供货权。西单那边等着上柜台呢。\&
\&可以，但得用新包装。\&周卫民从挎包里掏出设计图，烫金的\&周记\&二字下印着长城与自由女神像剪影。这是他在美国实验室画的草图，此刻在晨光中泛着金属光泽。
\&成，我入两成股！\&易中海啪地拍在合同上，\&解放他爸在肉联厂，能便宜三成肉价。\&
阎埠贵急得直搓手：\&那我……我掺和半成？\&
\&半成？\&周卫民似笑非笑，\&三大爷，您家那间闲置的杂物房，租给我当仓库如何？\&