牛头怎么劈开
）牛的剥皮与劈半 牛的剥皮有机械和手工两种方法，在形式上又有倒悬和横倒剥皮。
生牛头要怎么劈开煮？这个就要一把好的刀啦，你要找到把好的刀来劈开，实在不行就只能锯开啦。
他们从牛前额的中间剪下牛皮，然后用斧头从中间劈开。劈开后，取下牛的舌头，然后用刀分开牛的头部下部。这样一来，牛头可以分为两部分。记住，我们必须取出牛的舌头，否则，我们会把牛的舌头一分为二。
首先，把菜市场买来的牛头，用斧子沿着中间劈成两半。这样就劈好了。用清水浸泡，主要是把血水泡出来。大锅里倒上清水。再把泡好了的牛头放进锅内。待水烧开后，放入葱，姜，干辣椒，花椒。
解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。放上醋酱油或芥茉醋酱。把新鲜的牛头用火焰消毛，稍微烧黑，主要目的去毛绒。2用刀把牛头对半劈开，清洗干净，烧开热水进行过水处理，放入料酒，姜葱蒜。
12马力拖拉机牛头怎么摘?
1、劈开后，取下牛的舌头，然后用刀分开牛的头部下部。这样一来，牛头可以分为两部分。记住，我们必须取出牛的舌头，否则，我们会把牛的舌头一分为二。
2、旋转六角螺纹。牛头后面有一个手刹，先把手刹松掉，然后有一个螺帽把它扣下来，扣下来之后里面就有一个内六角螺纹可以弄下来。小四轮拖拉机在我国农机发展历程中，与手扶拖拉机一样，占有不可替代的重要历史作用。
3、拆下空气滤清器，消声器和进、排气管。拆下高压油管、回油管，旋松喷油器压板螺母，取下压板，卸下喷油器总成。拆下机油压力管管接螺栓、气缸盖罩螺母，将气缸盖罩连同垫片一起取下。
酱牛头肉怎么做
将购买回来的牛头从中间一分为二劈开。用喷枪喷烤一遍，烤制牛头皮焦黑状，然后放入清水中浸泡，用钢丝球擦洗干净。这一步的目的是将残留的牛毛根彻底去除。
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
干拌牛头肉 [原料]牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。[制法]把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。
做法：把牛头肉切大小一样的块（已经焯水了），姜切片，辣皮子洗洗，大葱洗净切段，其它香料都可以。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛头肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。牛头用液化气喷枪火烧洗净。
卤牛头肉怎么做
1、卤汤大火烧开，改成小火熬制 30分钟，然后就可以下牛头了，大火烧开，小火卤5小时左右，卤5小时以后加入白酒100克，味精200克，鸡精200克，冰糖300克， 然后关火焖半小时以上。
2、卤牛头肉的做法：用炭火烧清未净牛毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把牛头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3、首先对于牛肉的选取，最好选择牛腱子肉，软中带筋，吃着会又香又有嚼劲。准备好的牛肉，先对半切开，装到一个大碗中，再倒入没过牛肉的清水，浸泡两个小时，将血水泡出。
4、牛肉卤制方法如下：主料：元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。辅料：料酒5g。步骤：鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。
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